Café de especialidaddirecto del productor

El café especial, o de especialidad, es el que obtiene 80 puntos o más sobre 100 en la escala de catación de la Specialty Coffee Association (SCA). Suele venir de un origen identificable —una región, una finca o un productor— y tener un perfil de sabor más complejo, con notas frutales, florales o a chocolate. En Colombia se produce en varias regiones; el Huila es una de las más reconocidas.

Pitalito está en el sur del Huila, entre las montañas de los Andes colombianos. Las fincas cafeteras de la zona están en laderas de altura, con días templados y noches frescas, y eso hace que el grano madure despacio y desarrolle más dulzor y acidez. En la ficha de cada café de World Coffeex SAS mostramos los datos de origen que tenemos: altura, variedad, proceso y productor.

El proceso natural es un método de beneficio en el que la cereza de café se seca entera, con la pulpa, antes de retirar el grano. Eso suele darle a la taza notas frutales intensas (frutos rojos, uva, mora), más dulzor y más cuerpo que un café lavado.

Todavía no. La suscripción de café está en preparación y la anunciaremos en la página de suscripciones cuando abra. Mientras tanto puedes comprar cualquier café de la tienda cuando lo necesites.

Sí. Enviamos a toda Colombia desde Pitalito, Huila. El costo del envío depende de la ciudad de destino y lo ves exacto en el checkout antes de confirmar el pedido. En pedidos grandes, y según la zona, te descontamos parte del flete; el carrito te muestra las condiciones vigentes. El tiempo de entrega depende de la ciudad y, cuando despachamos, te llega al correo el número de guía para seguir el envío.

En el café lavado se retira la pulpa y el grano se fermenta y se lava para quitarle el mucílago antes de secarlo; suele dar una taza limpia, de acidez definida y notas cítricas. El café natural se seca con la pulpa y suele dar notas frutales intensas, más dulzor y más cuerpo. En la ficha de cada café indicamos su proceso.